راهنمای سریع غذاهای دبی برای مسافران

دبی با طعم‌های اصیل اماراتی و مهمان‌نوازی خاصش، تجربه‌ای ویژه برای شما رقم می‌زند. در این جدول، با معروف‌ترین غذاهای دبی و زمان مناسب خوردن‌شان آشنا شوید.

در ادامه این موارد با جزییات بیشتری توضیح داده شده است. ضمنا در بخش بهترین رستوران‌های ایرانی دبی می‌توانید بهترین رستوران های دبی که غذاهای ایرانی و عربی و انواع غذاهای دیگر را سرو می‌کنند را مشاهده کنید.

غذاهای اصلی: قلب تپنده‌ی سفره‌ی اماراتی

غذاهای اصلی در امارات، معمولاً شامل برنج، گوشت (مرغ، گوسفند یا گاهی شتر)، ماهی و مجموعه‌ای از ادویه‌جات معطر هستند که با دقت و مهارت در کنار هم قرار می‌گیرند. از جمله معروف‌ترین غذاهای دبی می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

1.    المَچبوس / مجبوس (Al Machboos / Majboos)

بدون شک، مجبوس یکی از بهترین غذاهای دبی و نمادی از آشپزی اماراتی است. این غذا که شباهت‌هایی به بریانی دارد، یک پلوی مخلوط و پرادویه است که با گوشت مرغ، بره یا ماهی تهیه می‌شود. برنج باسماتی معطر در آب گوشت پخته شده و با پیاز، گوجه‌فرنگی، لومی (لیمو عمانی خشک‌شده) و ترکیبی از ادویه‌های گرم مانند هل، دارچین، میخک و زعفران طعم‌دار می‌شود. مجبوس غذایی محبوب در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است و هر خانواده دستور پخت منحصربه‌فرد خود را دارد.

2.    الهَریس (Al Harees)

هریس، غذایی بسیار سنتی و ارزشمند است که بافتی شبیه به حلیم دارد. این غذا از گندم کوبیده شده و گوشت (معمولاً مرغ یا بره) تهیه می‌شود که با مقدار کمی نمک، برای ساعت‌ها در دیگ‌های سفالی یا معمولی به‌آرامی پخته می‌شود تا کاملاً نرم و یکدست شود. در انتها، معمولاً مقداری روغن حیوانی (سمن) روی آن می‌ریزند. هریس به دلیل سادگی، مقوی بودن و ارزش فرهنگی بالا، اغلب در مناسبت‌های خاص مانند ماه مبارک رمضان، جشن‌های عروسی و اعیاد سرو می‌شود.

3.    الثَرید / فَرید (Thareed / Fareed)

ثرید یک خورش مقوی و دلچسب است که از گوشت (بره، مرغ یا بز) و تکه‌های درشت سبزیجاتی مانند سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی، کدو و کدوحلوایی تهیه می‌شود. این خورش به‌طور سنتی روی نان نازک و ترد اماراتی به نام «رقاق» ریخته می‌شود تا نان، آب خورش را به خود جذب کند. گفته می‌شود ثرید از غذاهای مورد علاقه‌ی پیامبر اسلام (ص) بوده و به همین دلیل جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی منطقه دارد. این غذا یکی از غذاهای معروف دبی است که تجربه‌ی طعم اصیل خانگی را به شما می‌دهد.

4.    خوزی / غوزی (Khuzi / Ghuzi)

خوزی را می‌توان باشکوه‌ترین غذای اماراتی دانست که اغلب در جشن‌ها و مراسم بزرگ سرو می‌شود و گاهی از آن به‌عنوان غذای ملی امارات نیز یاد می‌کنند. این غذا شامل یک بره‌ی کامل یا بزغاله‌ی بریان شده است که روی بستری از برنج پرادویه قرار گرفته و با مغزها (مانند بادام و پسته) و کشمش تزئین می‌شود. خوزی نمادی از سخاوت و مهمان‌نوازی اماراتی است.

5.    صالونه (Saloona)

صالونه یک خورش کلاسیک و رایج در خانه‌های اماراتی است که با گوشت مرغ، بره یا ماهی و سبزیجات فصل تهیه می‌شود. چاشنی اصلی آن معمولاً زردچوبه، زنجبیل و سایر ادویه‌های محلی است. این خورش سبک و خوشمزه معمولاً با برنج سفید سرو می‌شود و گزینه‌ای عالی برای یک وعده‌ی غذایی سالم و خانگی است.

6.    مَضروبه (Madrouba)

مضروبه که نامش به معنی «کوبیده شده» است، بافتی نرم و یکدست شبیه به پوره دارد. این غذا اغلب با ماهی شور (یا مرغ و بره) تهیه می‌شود که با برنج، گوجه‌فرنگی، ماست، پیاز، سیر و ادویه‌جات مختلف پخته شده و سپس تمام مواد با هم کوبیده می‌شوند تا ترکیبی غلیظ و خوش‌طعم به دست آید.

7.    سَمَک مَشوی (Samak Mashwi)

با توجه به خط ساحلی طولانی امارات، غذاهای دریایی جایگاه ویژه‌ای در آشپزی این کشور دارند. سمک مشوی به معنای ماهی کبابی است. ماهی تازه (اغلب هامور یا انواع دیگر ماهی‌های محلی) با ترکیبی از ادویه‌های اماراتی مزه‌دار شده و سپس روی آتش کباب می‌شود. این غذا نمونه‌ای عالی از سادگی و طعم اصیل دریایی است.

8.    جِشید (Jasheed)

جشید یکی دیگر از غذاهای معروف دبی است که شاید کمتر شناخته شده باشد اما تجربه‌ای منحصربه‌فرد ارائه می‌دهد. این غذا از گوشت چرخ‌کرده‌ی کوسه‌ماهی (معمولاً کوسه‌های کوچک) تهیه می‌شود که با پیاز و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و بِزار (مخلوط ادویه اماراتی) پخته شده و معمولاً با برنج سفید سرو می‌شود.

پیشنهاد مطالعه: بهترین لوکیشن‌های دبی

صبحانه و نان‌های سنتی: شروع یک روز پرانرژی

صبحانه در امارات می‌تواند ترکیبی جذاب از طعم‌های شیرین و شور باشد و نان‌های سنتی نقش مهمی در وعده‌های غذایی دارند. از جمله رایج‌ترین و البته محبوب‌ترین گزینه‌های مناسب صبحانه در دبی و امارات، می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

1.    بَلالیط (Balaleet)

بلالیط یکی از منحصربه‌فردترین و بهترین غذاهای دبی برای صبحانه است. این غذا از رشته فرنگی (ورمیشل) تهیه می‌شود که با شکر، هل، گلاب و زعفران شیرین شده و معمولاً روی آن یک لایه‌ی نازک املت یا تخم‌مرغ نیمرو قرار می‌گیرد. ترکیب طعم شیرین رشته‌ها با شوری تخم‌مرغ، تجربه‌ای متفاوت و لذت‌بخش است. بلالیط به‌ویژه در صبح روز عید فطر بسیار محبوب است.

2.    چِباب (Chebab)

چباب نوعی پنکیک سنتی اماراتی است که با آرد، تخم‌مرغ، شکر و مخمر تهیه شده و با زعفران و هل طعم‌دار می‌شود. این پنکیک‌های خوش‌عطر و پفکی معمولاً داغ، همراه با پنیر خامه‌ای، عسل یا شیره‌ی خرما (دبس) سرو می‌شوند.

3.    رِقاق یا رگاگ (Rigag)

نان رقاق، نانی بسیار نازک، ترد و شبیه به کاغذ است که روی یک صفحه‌ی داغ پخته می‌شود. این نان را می‌توان به‌تنهایی یا همراه با خورش‌هایی مانند ثرید مصرف کرد. همچنین به‌عنوان یک میان‌وعده‌ی سریع، روی آن تخم‌مرغ، پنیر، عسل یا حتی چیپس عمان می‌ریزند و می‌پیچند.

4.    خَمیر (Khameer)

نان خمیر، نانی نرم، گرد و کمی شیرین است که بافتی پفکی دارد. در تهیه‌ی خمیر آن از خرما (به‌جای شکر) و ادویه‌هایی مانند رازیانه، هل و زعفران استفاده می‌شود. این نان گرم همراه با پنیر یا شیره‌ی خرما بسیار لذیذ است.

شیرینی‌های سنتی: پایان خوش یک وعده غذایی

شیرینی‌جات در فرهنگ اماراتی جایگاه ویژه‌ای دارند و اغلب همراه با قهوه‌ی عربی سرو می‌شوند.

5.    لُقَیمات (Luqaimat)

لقیمات یکی از محبوب‌ترین و بهترین غذاهای دبی در دسته‌ی شیرینی‌جات است. این شیرینی‌ها توپک‌های کوچکی از خمیر سرخ‌شده هستند که بیرونشان ترد و درونشان نرم و پفکی است. لقیمات داغ معمولاً با شیره‌ی خرما (دبس) فراوان پوشانده شده و گاهی روی آن‌ها کنجد پاشیده می‌شود. این دسر خوشمزه نمادی از مهمان‌نوازی است و به‌ویژه در ماه رمضان و جشن‌ها طرفداران بسیاری دارد.

پیشنهاد می‌کنم از بخش بهترین شیرینی فروشی های دبی هم دیدن کنید.

کجا غذاهای سنتی اماراتی را پیدا کنیم؟

درحالی‌که دبی میزبان رستوران‌های بی‌شماری با غذاهای بین‌المللی از سراسر جهان است، جستجو و یافتن رستوران‌هایی که غذاهای معروف دبی و امارات را به‌شکل سنتی سرو می‌کنند، تجربه‌ای ارزشمند و ضروری برای درک فرهنگ محلی است. فراموش نکنید که قهوه‌ی عربی (گهوه / Gahwa) و خرما، نمادهای اصلی مهمان‌نوازی در امارات هستند و احتمالاً در بسیاری از موقعیت‌ها با آن‌ها از شما پذیرایی خواهد شد. پذیرش این تعارف، نشانه‌ی احترام به فرهنگ میزبان است.

برای چشیدن طعم اصیل بهترین غذاهای دبی، می‌توانید به رستوران‌های زیر سر بزنید:

• رستوران و کافه الفنر (Al Fanar Restaurant & Cafe): با فضایی که یادآور امارات قدیم است، تجربه‌ای کاملاً سنتی ارائه می‌دهد.
• خانه چای عربی (Arabian Tea House): واقع در محله‌ی تاریخی الفهیدی، مکانی دنج برای لذت بردن از غذاهای اصیل در فضایی سنتی است.
• رستوران میراث الخیمه (Al Khayma Heritage Restaurant): نیز در محله الفهیدی قرار دارد و بر طعم‌های اماراتی تمرکز دارد.
• سراج (Siraj): ترکیبی از غذاهای اماراتی و شامی (لبنانی، سوری) با ارائه مدرن‌تر در اختیارتان قرار می‌دهد.
• لوکال هاوس (Local House): معروف به غذاهای تهیه شده با گوشت شتر، در کنار سایر گزینه‌های سنتی است و بی‌شک ارزش بازدید دارد.
• لُقمه (Logma): نگاهی مدرن و امروزی به غذاهای خلیجی و اماراتی دارد و بی‌شک شما را بشقاب‌های غیرمنتظره‌اش شگفت‌زده خواهد کرد.

پیشنهاد مطالعه: بهترین تفریحات دبی

کلام آخر

کاوش در دنیای غذاهای معروف دبی نه‌تنها شما را با طعم‌های جدید و لذیذ آشنا می‌کند، بلکه دریچه‌ای به‌سوی درک عمیق‌تر فرهنگ و سنت‌های این کشور می‌گشاید. همان‌طور که برای شروع زندگی جدید خود در دبی آماده می‌شوید، پیشنهاد می‌کنیم زمانی را به کشف این گنجینه‌های آشپزی اختصاص دهید. امتحان کردن بهترین غذاهای دبی بخشی لذت‌بخش از سفر شما در این شهر شگفت‌انگیز خواهد بود. برای کسب اطلاعات بیشتر و دریافت مشاوره‌های تخصصی، می‌توانید با کارشناسان ما در Step in Way، مرجع جامع کسب‌وکارهای دبی، تماس حاصل فرمایید.